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第29章 好吃的滚水菜（第1页）

第二十九章

十月的天气凉快了一些，就连睡懒觉，陈策都觉得舒服多了。

这几天陈策都是日上三竿才起床，不是没事做，而是那天出去采购回来后，肖氏发现陈策额头起了一个血包。

在肖氏的追问下，陈策也只好撒了个谎，说是从牛车上摔下来的。

自那以后，肖氏就让陈策在家养伤，哪也不准去。

陈策也乐得清闲。

刚端上肖氏留的米粥，陈策还没吃一口，就听到院外有人喊道：“二郎，到了，到了！”

“什么到了？”

陈策放下碗，无奈的看了一眼挑着箩筐依次进来的赵老四跟席君买等人。

“二郎，你让收的萝卜到了。”

赵老四一脸笑呵呵的，把肩上的扁担放了下来。

（白萝卜唐朝已经有了，只是名字不叫这个，为了方便阅读，就按照现在的叫法来写）

看着七八挑还带着泥土的白萝卜，陈策也是一喜。

上次出门遇到拦路的薛万彻，不仅搭进去七袋面粉，为了保命，自己还花重金买了一把手枪，让本来就不多的资金一下子少了一大截，而且现在每天还要消耗一袋面粉，看着只剩8000多的余额，陈策迫切的想要赚钱。

既然准备做泡菜，加上昨日王老六正好送来了一批刚烧制好的泡菜坛子跟罐子，陈策首先考虑的是做一些短时间就能吃的泡菜。

想了小半天，还真被陈策想了出来。

那就是做四川人爱吃的“滚水菜”

。

这种泡菜，不需要泡多久时间，反而是泡得越短越好，因为要保持泡菜的脆、嫩的口感。

陈策第一次吃到这种泡菜，还是大学毕业后工作时去四川出差，这么多年了都还记得这泡菜的味道，可想有多好吃。

当然，制作滚水菜不是所有蔬菜都适合，通常是用白萝卜，偶尔也会用莴笋、黄瓜来制作。

“大牛，你去洗两根萝卜，今天我让大家尝尝另一种美味泡菜。”

说完陈策又赶紧跑进厨房，从里面拿出上次买的辣椒面跟鲜辣椒。

让一个做饭的婶子把鲜辣椒剁碎，越碎越好，接着起锅烧油，准备做熟油辣子。

等席君买洗好萝卜时，这边的油也烧好了，陈策一边吩咐婶子将萝卜切成丁，一边用勺子把热油分别倒进装着辣椒面跟碎辣椒的碗里。

顿时一股辣椒混合着菜油的香味散发开来，在场的人都咽了一口口水，这实在是太香了。

赵老四咂了咂嘴巴，忍不住开口问道：“二郎，你弄的是什么，咋就这么香，这红灿灿的东西是什么？”

“这啊，这叫辣椒”

陈策放下勺子又用筷子在两个碗里搅拌了几下：“我做的是熟油辣子，一会儿做泡菜用得到。”

众人一阵迷惑，也没听说过做泡菜会用到这玩意儿啊。

陈策也没过多解释，毕竟说得再多也不如做好后，让他们亲自尝一尝。

没一会儿，切好的萝卜丁也端了过来，趁这个间隙，陈策又偷偷跑回房里，买了一包味精，装进一个陶罐。

想要味道好，味精少不了。

陈策把萝卜丁倒在两个大碗里，同时往里面加入适量的盐、味精，最后浇上两种不同的熟油辣子，搅拌均匀，然后放置在一旁，静静等待着腌制入味。

“这菜叫‘滚水菜’，跟大家平时制作泡菜的工艺不同，腌制半炷香的时间就可食用，想要等它完全入味，则需要一个时辰左右。”

陈策向大家解释了一下，又说道：“不过，如果腌制超过一天，就会变酸，味道就没那么好了，咱们村离长安有六十里，若是把这个拿去卖，一定会有人喜欢，只是这去一趟，需要十来个时辰，哎，头痛。”

“可以走水路啊！”

赵老四一脸不解道：“二郎，去长安走官道也要不了十个时辰啊，你四叔我偶尔会去长安耍耍，每次基本也就七个时辰就到了。

如果嫌走官道太远，则可以去隔壁鹰嘴沟（村）坐船，顺流而下只需要一个时辰就能到何家坝，何家坝到长安连一个时辰都要不了。”

？？？