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第五十四章 意大利通心粉（第1页）

此时比赛已经接近了尾声，偌大的赛场就只有阿雷西欧和陆小飞他们这边的66号厨台还没完工。

但随着阿雷西欧端着托盘走向评委席，就只剩下小飞他们这边还在揉着面团。

阿雷西欧作为三星米其林主厨，本该在决赛中登场的他，在复赛出手，瞬间就引爆了全场。

尤其是那些花痴，一个个都跟吃了过期哔药似的，尖叫声不断，举着大幅画像，舞着荧光棒。

还真是看演唱会看习惯了，把追棒子那套用到这里来，而且还喊着什么CIAOS。

小飞听得是虎躯一震，这些妹子实在也太奔放了，年纪轻轻也不能爆粗口呀。

直到听到旁人解释，这CIAOS不是次奥死的意思，而是意大利语的你好。

小飞这才干咳两声，这尴尬的，没文化果然是太可怕了，就跟第一次听到TF闪存卡这玩意儿。

他还以为是TOFUCK的缩写呢。

阿雷西欧端到评委席上的果然是称得上是意大利国粹的意大利面。

虽说意大利面是通过写游记的马可波罗，而非是卖瓷砖的那个马可波罗传进的欧洲。

但经过长久的演变，也从最初的直身粉演变为许多造型，比如蝴蝶面，以及通心粉。

所谓的蝴蝶面是将面加工成带锯齿，类似于蝴蝶的形状，在意大利人看来非常有美感，也更入味。

不过落在小飞这种不识货的人眼里嘛，充其量就是面疙瘩而已。

通心粉则是在制作工程中利用模具挤压，呈管状的面食，这在国内并不多见，但在西方非常流行。

阿雷西欧选择的就是后者，也就是意大利通心粉。

在评委以及观众期待的目光中，他极具绅士风度的将他的作品展示出来。

西方厨师最擅长的色彩搭配在他手中得到了完美的呈现。

金黄色的通心粉色泽明亮，搭配着青椒与番茄酱，青红相间，洋葱散发着淡淡的香甜气息。

对意大利面来说，除了必不可少的由杜兰小麦研磨的面粉以外，酱料的调配堪称意大利面的灵魂。

常见的酱料分为红酱和白酱，偶尔也有青酱、黑酱以及香草酱的搭配。

其中红酱是以番茄为主制成的酱汁，番茄又被意大利人称作金色的苹果，广泛应用于各种意式菜肴。

番茄又以产自披萨之乡的海港城市拿波里为最佳。

而白酱则是以无盐奶油为主制作而成的酱汁，青酱是以罗勒、松子粒配以橄榄油制成。

阿雷西欧所做的这道意大利面，上边已经加入了番茄酱，这本应该是属于红酱系的。

但他偏偏在红酱之外加上了黑酱。

常见的黑酱是以墨鱼汁制成，用来佐以海鲜类的意大利面，比起香甜的番茄酱，口感更加的浓郁。

通常情况下这两者间的口味并不相容，甚至能够互起冲突。

阿雷西欧身为三星米其林主厨，不应该犯这种错误才对。

可妙就妙在他用的黑酱并非是墨鱼汁，而是素有“黑黄金”

之称的鱼子酱，而且还是黑鱼子酱。

这就使得两种不同的酱汁扬长避短，相得益彰。

别的不说，单凭这成本价就足以将鲍鱼、鱼翅、燕窝什么的秒杀下去。

看到那些评委一个个陶醉的表情，小飞心里咯噔一下。

直到分数出炉，小飞更是如坠冰窟。

“太惊人了，阿雷西欧先生的意大利通心粉，最终得到了98分的超高分数！

这就是三星米其林主厨的实力吗？看来阿雷西欧先生已经锁定了复赛第一的名次！”

美食主持人小夭兴奋的大喊，这个分数直接超过了丁甜甜的92分。