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第028章 左狼右虎（第1页）

&天将老面自然放置，气候温度不高，自然冷却一天，老面就做好了。

夏天最好放在碗里，用冰冷的山泉水冲刷，当然现在没有大山，放在冰箱里冷藏就可以了。

秋天的话，最好放在有冷风吹的地方，但是要注意保湿，夜晚放在屋外接一点山露最好。

冬穰就更简单了，我原来用山间干枯的草木为被，保持老面产生的一点热气，也可以保持住最好的状态。”

庄宸侃侃而谈，三句话里面就有一句是自己在施恩大峡谷里的生活，听的李秀秀是哭笑不得，她去哪里找秋寒的露水，冰冷的山泉？还冬穰呢……电视里不都说呢吗？这年头麦秆秸秆都被农民给烧了，产生了大量浓烟和粉尘，导致城市里出现雾霾天气，这一切都是农民干的！

上哪儿找穰去啊……

不过上面那些话，用现代科学总结就简单了，酵头放在0－10度之间，就可以长时间，并且稳定地保持酵母菌的活xing，而零下20度，也就是冰箱的冷冻温度以下，酵母活xing会大大减少，适用于长时间保存。

李秀秀看着这个怪咖，忙前忙后，真心想把他脑袋分开，看看里面都是些什么。

等庄宸备好下次使用的酵头后，他顺手将一大团黄se面团一分为二，把最大的那块再次分成数十个小块，与少量碱和水混合轻揉，做成圆圆的团子模样，摆成一排，第二次发酵。

接下来，烤箱出马，烤盘里装着大量鹅卵石，很沉，庄宸两只手端起来，放入烤箱内烘烧，顺便说道：“这些石头不需要加热太多，准确温度在240度，如果温度过高，石头会将馒头烤焦糊，那样就不能吃了。”

李秀秀将这些小细节都记在心里，虽然圆祖是做礼盒，以高端送礼为主业，但是每个店铺的ri常经营，西点和糕点也占优一定的份额，泡芙，核桃糕，慕斯，起司，土司，这些小食品都会有。

也许将来不一定会用上这种烤馍，但是学习庄宸的烘烤理念，学习他对面食的理解，也是一种可贵的经验。

烤箱温度控制时间缓慢加热鹅卵石，接下来是另外一个面食主食的准备了。

庄宸将剩下的面团渐渐揉搓压扁成薄薄的一片，李秀秀一眼就认出来了，笑眯眯地问道：“你来做披萨？”

“披萨？”

庄宸一愣，摇摇头说道：“可能是吧……我还不知道披萨怎么做……这个是小明告诉我的方法，说是捏成一个薄面饼，上面撒满各种菜，哦对了，他还给了一盒叫什么马什么里什么的，在冰箱里放着呢……”

李秀秀实在忍不住，大笑起来：“是马苏里拉~做披萨最佳的nai酪。

小宸，你不会做还敢乱来？就不怕做失败了吗？”

庄宸正准备摸下巴，发现手里都是面粉，只好用胳膊蹭了蹭，尴尬笑道：“应该不会吧……我在小明家厨房里看过，他们做施恩土家族掉渣馅饼的师傅说不难……”

“噗呲……”

李秀秀背过身去，肩膀一耸一耸的，捂着肚子笑了好长时间，转过身来，还是抑制不住笑意：“你准备做中国式馅饼？用掉渣馅饼的方法做披萨？”

庄宸跟着笑起来：“我试试看！”

说话间，门外呼啦啦走进来一群人，不是张明带着的大部队又是谁？

在吃的上面，大家都是积极的。

每个人都有分工，林白带着其他女生整理桌子，张明洗过手站进厨房打荷，很快就cao办出一桌家常口味的宴席来。

品尝着这一桌中式美食，李秀秀终于可以确定，庄宸确实主业并不在甜品饮食上，所以挖墙脚的念头，渐渐地隐藏在心中，再也不提了。

“为了丰富多彩的大学生活！

干杯！”