笔趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第十二章 烧烤秘方（第1页）

“事到是没事了，我要开始学做菜了，不知道你吃不吃？”

吴平凡笑呵呵的说道。

“哦，做什么好吃的，你的技术好像不咋地。”

玲儿挖苦的道。

吴平凡摇摇头懒得理她，直接走进了厨房里。

拿出今天买的新鲜牛肉羊肉各2斤，洗净之后去掉筋膜，切成大小适中的薄片后串成串，不然有筋膜会影响口感。

吴平凡是农村长大的，自然而然早当家，11岁就会煮白米饭，12岁学会炒鸡蛋，13岁学会烙油饼，16岁的时候家常菜基本都会了，虽然味道一般，但最起码能烧得像模像样了，自然而然有了最基本的厨艺，也就是入门级。

农村家里的调味品很简单，豆油、碘盐、花椒面、大料粉、味精、醋、酱油。

白糖、辣椒面、香油基本上也就这些，所以能做出来的味道再好，也是十分有限的。

没进过酒店后厨的人，根本不知道世上的调料有多少，中华大地几千年的厨艺传承，才有了中华料理，这之间诞生了无数种酱料，各种各样的调味品。

吴平凡只是入门，所以他不会任何酱料，他现在唯一能做的就是到网店上，拍了一个份价钱最高的烧烤秘方，当然这个秘方也很有地方特色，延边烧烤很有名气，中国主流的烧烤配方之一，可能很多人会说没听过。

但是在全国各地到处开花的韩国料理，其实大部分都是延边人开设的，基本上就是挂羊头卖狗肉，而延边烧烤最好吃的当然要数春珲市烧烤。

春珲市是吴平凡的家乡，这里的美食非常多，三国交界的特殊环境，缔造了这里特殊的饮食文化。

烧烤在吴平凡的家乡有多种吃法，其中腌制法其实是最差的，因为最新鲜的牛羊肉是不需要腌制的，这样的烤出来的味道才是最原始的最美味的。

今天吴平凡直接忽视了腌制法，这种腌制的牛羊肉他不喜欢，所以选择了调料法，调料法又分为粗料、细料和酱料。

粗料其实就是粗的辣椒粉、孜然、小茴香、味素、芝麻、盐、这是最简单的配方，有的人还喜欢加上一包方便面调味料，这就看个人的喜好了。

细料就是细的辣椒粉、孜然粉、味素，精盐、芝麻、胡椒粉、小茴香粉、花椒粉、五香粉、香菜粉、香葱粉、花生粉、黄豆粉等搅拌均匀即可。

酱料一般都用细料加上鸡蛋，延边辣椒酱，醋或者美年达、啤酒搅拌均匀即可，主要看个人爱好，使用的醋、美年达、啤酒自选。

吴平凡花3000块在网上淘来的配方，仔细的用买来的香料配置了一些调味料放好备用。

然后又把他自己种植的香料，拿出来该炒熟的炒熟，该磨成粉的磨成粉，然后又调配了一份粗料和细料分别装好，标明空间产。

基本的准备做完之后已经过去4个小时，肚皮都饿的前后贴在一起了，火急火燎的拿出烤炉，把木炭依次放倒煤气上点燃，放入准备好的烤炉里。

基本的准备工作就都准备好了，把烤炉架好之后，拿起早就穿好的牛羊肉串，放倒烤炉上开烤。