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第六十二章 龙虾的吃法（第2页）

老孟看来对这鱼也是有些了解，一眼就认出了是暹罗巨鲤。

吞了吞口水道，“这暹罗巨鲤肉质极为细嫩，尤其这红色最好，前几年在缅甸吃过一次“咂了咂嘴，有些怀念的道：“除了澳州大龙虾外，这鱼应该算是肉质最好的了。”

老周哈哈大笑道：“孟老头，你这话说出来也不怕这位小兄弟笑话？难道你不知道站在你面前的人是谁么？”

老孟脸红了红，“不就是一小贩么，有啥得意的。”

“好，我就算是小贩，那吃的东西也比你多，你得承认吧，五柳坊的罐焖鱼唇是我带你去吃的吧？罗香居的七彩抄手，老王菜馆的一品豆腐，冷氏罗锅鱼的红烧鱼骨，这些你都吃过吧，哪次你都告诉我最好吃，小兄弟，你别上当，这孟老头除了吃就没别的了。”

这老周说起这吃的来，神彩飞扬，好像变了一个人似的。

“我说的是鱼虾，豆腐和抄手不算数的。”

明显老孟有些理屈词穷。

“好，那我就先说鱼，就拿这五柳坊来说吧，龙舟鳜鱼，吃过没？你当时是说的鱼肉嫩滑，鱼骨酥香，鱼卷洁白，味鲜美，对吧？凤尾鱼翅，吃过没？你当时说的是鱼翅嫩滑，凤尾醇香，汤浓鲜美，对吧？就算是水煮鱼，你也说的是肉质筋道，麻辣鲜俱全，汤汁浓郁，对吧？”

“咱再说这虾，罗汉大虾，焦嫩鲜美，肉嫩鲜香，美观大方，寿字五香虾，麻辣鲜香嫩俱全，你当时也说这是吃过最好吃的，就连是麻辣小龙虾，你也是吃得合不扰嘴，这些，也不知道算不算数。”

刘明见这老周说得头头是道的，忙问道：“周老，那你是做啥的？”

老周一挺胸，正想回答，老孟抢先道：“这老头子就是五柳坊的，卖点菜，所以叫小贩。”

瞪了老孟一眼，道：“鄙人是五柳坊的大掌柜，也顺便做点菜，小兄弟要是去蓉城的话，一定要来我们五柳坊，别的不敢说，打个八折还是可以的。”

说到最后，老周打起了广告。

原来是厨师啊，想起那大龙虾，刘明赶忙问道：“那周老，这龙虾怎么做才好吃？能说下大概的么？”

老周是随口即来：“龙虾要青壳的最为好吃，一般都是麻辣口味，也就是我们所说的麻小，用牙刷洗净虾肚，抽去肠线，把须叉这些剪了，多放油，这玩意油多才香，最好是放点啤酒，去腥味，现在这个时节，小年青的在街边抓着龙虾，喝着啤酒，摆摆龙门阵，应该是你们的最爱吧，不过我们就不成了。

很少吃。”

刘明笑道：“不是小龙虾，是大的，很大个的龙虾，”

老周点了点头：“你是想知道大龙虾的做法是吧？一般是椒盐，红烧，油焖，清蒸，酒醉。

各有各的口味，不知道你想听哪种？“

“不是有什么龙虾三吃，四吃的么？”