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第9部分（第1页）

而中国的餐饮业且不说全球有多少家，仅国内就有350万家。

与麦当劳的比是100：1，而销售额却有很大差距。

1999年1…6月份全球麦当劳的销售额折合人民币是1592亿元，比我国1…6月份整个饮食业销售额之和（共350万家）还多。

我们是各有其主，完全是不同的品牌，而麦当劳只有这一个。

这大概就是“机械大厨”

与“烹饪师傅”

的不同吧！

秘密三：优化的产业链？？一荣俱荣

麦当劳认为：杰出的QSC水准是他们成功的重要因素，但不是唯一因素。

它还有一个重要原因：即有一个高度发达的相关产业链。

这种“产业链”

使得各个行业相互促进，一荣俱荣。

这就告诉我们这样一个真理：一个国际领先的产业或企业一定有一个领先的相关产业群在背后支撑。

中国快餐业落后的主要原因，也是没有优化的相关产业群。

如食品加工业、机械制造业、包装印刷业、房地产业、种植、养殖业、金融业及广告业等相关产业都影响着中式快餐业的发展水平及市场竞争能力。

快餐本质上是一个新兴产业。

它有关联度大，拉动性强，产业链长等特点。

成功的快餐业必依赖于优化的“产业链”

。

麦当劳的成功就是相关产业链？如房地产、农业、食品工业、食品机械工业、印刷业、包装业、工业设计、金融服务业等相关产业相互作用的结果。

种植业、养殖业是麦当劳的上游企业，属初级原材料生产基地。

麦当劳与这个产业有密切的联系。

比如，每年售出数十亿份薯条，需要约四亿公斤的土豆；售出120多亿个汉堡，需要约100万头牛；每年需要大量的面粉、生菜、洋葱、蕃茄、油、酱、鱼、蛋、鸡等。

没有这个支持体系，很难想象麦当劳能在全球获得成功。

同时，由于麦当劳在全球的快速发展，也带动了这个产业链的发展。

如，仅麦当劳公司每年就消费掉全美土豆的5％。

牛肉在全球的需求量相当于全美目前产牛量的1％，对美国的农业发展有着重大的贡献。

美国的农业不仅实现了产业化、工业化和有机化，而且也是完全市场化的农业。

从种植、养殖到加工，从包装到销售完全实现优化的“价值链条”

。

农产品从田头到工厂再到餐桌形成了供——产——销动态平衡的良性循环链。

与麦当劳关系最为密切的是食品工业。

我认为，正是有一批优秀的食品工业企业对麦当劳的忠诚和扶持，才造就了全球成功的麦当劳。

我参观过麦当劳在北京一个生产面包的食品公司，从加工、包装、配销、运输到管理等几乎完全麦当劳化。